Koffie wetenswaardigheden

Koffieconsumptie in Nederland
De Nederlander drinkt gemiddeld 145 liter (=6,9 kg) koffie op jaarbasis. Dat zijn 3,2 kopjes koffie per hoofd van de bevolking per dag (6 gram koffie per standaard kopje van 125 milliliter). In tabel 2 is de koffieconsumptie per hoofd van de bevolking sinds 1970 weergegeven. De koffieconsumptie is in 2007 licht gestegen, maar is over de tijd genomen relatief stabiel.

 Tabel 2.   kg./jr.        liter/jaar                kopjes/dag        
1970         5,6                  117                         2,6
1975         6,8                  142                         3,1
1980         7,3                  152                         3,3
1985         7,8                  163                         3,6
1990         8,4                  174                         3,8
1995         7,9                  164                         3,6
2000         7,3                  153                         3,4
2005         6,8                  141                         3,1 
2006         6,7                  141                         3,1
2007         6,9                  145                         3,2

Volgens bronnen is 79% van de Nederlanders een regelmatige koffiedrinker. Van hen drinkt 35% de koffie helemaal zwart (dus zonder melk, suiker of zoetjes), 53% voegt melk toe aan de koffie en 43% drinkt de koffie zoet gemaakt. In 2007 wordt ongeveer 70% van alle koffieconsumpties thuis gedronken en circa 30% buitenshuis (op het werk, in de horeca en bij instellingen zoals ziekenhuizen). Van alle kopjes koffie in de horeca is 43% op basis van espresso.
  
De Nederlander stelt steeds hogere eisen aan zijn koffie. De consument heeft een grote keuze uit verschillende soorten (specialiteiten) koffie´s. Ook is er een groeiende vraag naar koffiecafés en koffiespeciaalzaken die een gevarieerd assortiment aan koffiemogelijkheden aanbieden, waaronder single origins (koffie uit één streek van herkomst), espresso, cappuccino en latte in allerlei varianten en ook koude koffiedranken.
 
Een belangrijke ontwikkeling op de Nederlandse koffiemarkt is de doorgaande groei van éénkopszetmethodes, zoals bean-to-cup automaten en de koffiecup- en koffiepadmachines. Deze methodes spelen in op de behoefte van de consument om eenvoudig één of enkele voortreffelijke koppen koffie naar wens te kunnen zetten. De hogedruk espresso varianten van deze machines spelen daarnaast in op de groeiende voorkeur voor espresso en cappuccino.