10 weetjes over decafé koffie

1. Cafeïne is een natuurlijk bestandsdeel dat niet alleen in koffie zit, maar ook bijvoorbeeld is terug te vinden in thee en cacao.

2. Cafeïne vrije koffie is een verkeerde benaming. Er blijft namelijk tijdens het cafeïne extractie proces altijd een kleine hoeveelheid cafeïne achter.

3. Wettelijk is bepaald dat de hoeveelheid cafeïne in cafeïnevrije koffie niet meer dan 0,1% mag zijn (berekend op droge stof). Dat betekent maximaal 1 milligram cafeïne per gram koffie.

4. Hoewel er geprobeerd wordt de smaak van decafé zo goed mogelijk te maken, is er wel een klein verschil te proeven. Decafé koffie heeft vaak een mildere smaak en mildere geur in vergelijking met normale koffie. Cafeïne zorgt normaal namelijk voor de iets bittere smaak van je koffie.

5. Cafeïne wordt uit de groene ongebrande koffiebonen gehaald, voordat de koffiebonen gebrand worden.

6. Er zijn zowel natuurlijke als chemische methodes om cafeïne uit koffie te halen. Bij de meest gebruikte methodes wordt er in ieder geval gebruik gemaakt van water met een bepaald natuurlijk of synthetisch oplosmiddel om de cafeïne uit de koffiebonen te extraheren.

7. Net als normale koffie bevat cafeïnevrije koffie ook gezonde antioxidanten en draagt het bij aan het verlagen van de kans op diabetes type 2.