Koffie uit ethiopië
Ethiopië
Volgens volksverhalen begint de geschiedenis van koffie met een aantal hyperactieve geiten in Ethiopië. In de 9de eeuw merkte een herder op dat zijn geiten wel héél veel energie hadden. Snel kwam hij erachter dat zijn geiten bepaalde rode bessen aten. Hij proefde de bessen en bevestigde zo zijn vermoeden: deze kleine rode besjes geven energie. Een bevriende monnik brouwde er een drank van en koffie was geboren.
Feiten versus de legende
Het verhaal van Kaldi de geitenherder is bovenal een Ethiopisch volksverhaal. Maar er zou zeker een kern van waarheid in kunnen zitten. Feit is dat Ethiopië de oorsprong is van de coffea arabica, de meest geliefde koffieplant. Vanuit Ethiopië kwam deze ‘energiedrank’ al gauw in handen van Arabische handelaren, waardoor de Latijnse naam van de plant later naar hen zou verwijzen.
Nog steeds zijn de meeste genetische varianten van de koffieplant te vinden in Ethiopië. Ook produceert het land nog steeds aanzienlijke hoeveelheden koffie, hoewel verschillende landen in Azië en Zuid-Amerika al enige tijd meer produceren.
Hoeveel koffie produceert Ethiopië?
In 2023 produceerde Ethiopië zo’n 8,3 miljoen zakken koffie van 60kg. Dat is zo’n 4% van de mondiale koffieproductie en zo’n 40% van de totale Afrikaanse productie.
Koffie vormt ongeveer een derde van de totale export van Ethiopië en zo’n 17% van de bevolking van het land is betrokken bij de productie van koffie.
De koffieproductie van Ethiopië betreft vrijwel exclusief arabica. Deze smaakfavoriet van velen komt van oorsprong uit het Afrikaanse land en is verankerd geraakt in de Ethiopische cultuur.
Wat is de jaarproductie van koffie in Ethiopië?
Volgens het Amerikaanse USDA produceerde Ethiopië in 2023 zo’n 8,3 miljoen zakken van 60kg, wat gelijkstaat aan 498.000 ton koffie.
Wat is de verhouding tussen arabica en robusta in Ethiopië?
In Ethiopië wordt eigenlijk alleen maar arabica verbouwd. Ethiopië bezit de grootste genetische diversiteit aan koffieplanten en genetische variëteiten van arabica koffie ter wereld.
Wanneer wordt de koffie in Ethiopië geoogst?
De oogsttijden van koffie in Ethiopië zijn ongeveer vanaf oktober tot februari, afhankelijk van de variëteit van de koffieplanten en het gebied waar de plantage zich bevindt.
Wat is het smaakprofiel van koffie uit Ethiopië?
Koffie uit Ethiopië is erg geliefd onder koffiekenners door zijn fruitige smaken. De koffie heeft vaak tonen van tropisch fruit en aardbeien en citroenzuur met een lichte body. De beste gewassen koffies uit Ethiopië zijn erg complex en smaakvol. De ongewassen koffies kunnen extreem fruitig zijn en daardoor erg uniek in smaak.
Ook kruidige, bijna thee-achtige tonen kenmerken de Ethiopische koffies. Zo zijn er hints van jasmijn en kamille te vinden in sommige van de koffies uit het land. De smaakbeleving van koffie uit Ethiopië hangt ook bijzonder sterk af van de temperatuur waarmee de koffie wordt bereid en gedronken.
Ontdek alles over de belangrijkste koffielanden
Koffie wordt verbouwd rond de evenaar in de zogenoemde bonengordel. De bonengordel kent namelijk het perfecte klimaat voor koffiebonen. Ontdek alles over de belangrijkste koffielanden.
